当茶水比例和水温—按时，溶入茶汤的有用因素会跟着功夫的弥补而弥补。是以，沏茶的冲泡功夫和茶汤的色泽、味道的浓淡、爽涩亲切闭连。别的，茶汤冲泡功夫过久，茶叶中的茶多酚，浓郁物质等会主动氧化，低重茶汤的色香味，茶中的维生素、氨基酸等也会氧化删除，而低重茶汤的饮用价钱。出汤功夫过晚，另有大概受到境况的污染，使茶汤中微生物数弥补而阻滞品茗卫生。

　　沏茶时，出汤功夫的驾御断定着茶汤的色香味，恳求沏茶师要思思一心。体验不够者，可能选用计时器来帮帮计时。借使浸泡功夫过短，茶叶的有用因素没有浸出，茶汤就色淡、味薄、香低；浸泡功夫过长，茶汤就会色重冲泡、味苦、有闷浊味而不鲜爽。因而出汤功夫的驾御至闭紧张。

　　一杯茶或一壶茶，其冲泡次数也应当驾御必定的“度”。平常绿茶正在冲泡3-4 次后，根基上没有什么价钱了。依照测定，头沏茶汤泡出可溶物质总量的50%；二沏茶汤泡出30%；三沏茶汤泡出10%；而四泡仅为1-3%。冲泡次数过多，则茶汤色淡、味薄、无养分因素。但少少叶质厚实的茶叶，内含物充裕，如新枞铁观音能泡六七泡，古树普洱茶七八泡后仍有香韵。另有少少陈年茶，比方十几年的黑茶或普洱茶，更是耐泡。

　　闻三香是愈加一切的享福茶叶给咱们带来的心灵愉悦， 也是审评茶叶香型、浓度的手腕。

　　以右手注水为例，大致分为四种形式：定点高冲7点半、定点高冲9点冲泡、定点低冲7点半、旋转低冲。

　　若以左手注水，分为：定点高冲4点半、定点高冲3点，定点低冲3点半、旋转低冲。

　　旋转低冲：是水注沿着杯壁或壶壁低冲，茶叶既不翻腾，也不挽回，安悠闲静的与水调和。

　　比方菊花茶采用定点高冲7点半的方法，让菊花上下翻滚并顺势挽回，使花瓣充沛与水调和；

　　冲泡武夷岩茶或黄山毛峰云云的条索形茶，为了让其尽疾与水调和，也采用高冲7点半的方法；

　　而冲泡球形或半球形茶，如冻顶乌龙、 铁观音云云的茶时，用高冲9点便可让茶平均受热；

　　冲泡老班章云云的古树普洱茶时，采用低冲7点半的方法，既可包庇香气不过泄冲泡，又让花香入水；

　　冲泡福鼎白茶、碧螺春时，采用旋转低冲的方法，重要思索茶的毫毛较多，旋转低冲除了保险茶叶融于水表，还为了呈现茶汤的亮度；

　　冲泡普洱熟砖、黑砖云云的紧压茶，凡是也采用旋转低冲的方法，由于撬紧压茶时易碎，平常先放碎茶，然后用块状茶盖住碎茶，为了不让碎茶沿着沏茶器的周圈舒徐低冲，重要主意是保险茶汤清晰明亮。

　　凉汤与否，说的是茶汤是即斟即喝，如故等凉到必定温度再喝。平常来说，茶汤最适合品饮的温度是50℃-60℃之间，但有的茶的温度降到室温时，别有一番滋味。比方高品德的普洱熟茶，凉汤之后 ，就会愈加稠密顺滑冲泡。茶叶暗号沏茶十因素~出汤时候 冲泡次数 闻三香注水形式凉汤