1、讲茶叶的冲泡手段讲茶叶的冲泡手段2021/10/101一、沏茶因素A、古代人对沏茶用水的请求：清、轻、甘、冽B、新颖茶人对品茗用水的请求：清、轻、甘、冽、活C、我国饮用水的水质程序感官目标、理化目标毒理目标、细菌目标1、沏茶用水“水为茶之母，器为茶之父”2021/10/102“水多茶少，味道稀薄；茶多水少，茶汤心酸不爽”2、茶水比例可大致担任正在1克茶冲泡5060毫升水（2）云南普洱（1）一般的红、绿茶类（包含花茶）200毫升的杯（壶）需放茶叶58克2021/10/103（3）乌龙茶因习性浓饮，珍视咀嚼和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2；广东

　　2、潮汕地域，投茶量到达茶壶容积的1/2至2/3。（4）茶、水的用量还与品茗者的年事、性别相闭 2021/10/104(1)高级细嫩名茶，希罕是高等的名绿茶，冲泡时水温为8085;(2)大宗红、绿茶和花茶，因为茶叶原料老嫩适中，故可用90驾御的开水冲泡;(3)乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，因为原料并不细嫩，加之用茶量较大，是以，须用刚欢喜的100开水冲泡。3、沏茶水温2021/10/105 A、杯泡饮一般红、绿茶，每杯放干茶3克驾御，用滚水约150200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时代以35分钟为宜。4、冲泡时代（1）茶叶冲泡时代与茶叶品种冲泡、沏茶水温、用茶数目和品茗习性等都相闭 2021/

　　3、10/106 C、白茶冲泡时，请求滚水的温度正在70驾御，日常到10分钟，方可品品茗汤。B、看待珍视香气的乌龙茶、花茶，沏茶时，为了不使茶香散失，不仅需求加盖冲泡，并且冲泡时代不宜长，日常23分钟即可。2021/10/107（2）冲泡时代还与茶叶老嫩和茶的样子相闭。2021/10/108日常以冲泡三次为宜 5、冲泡次数颗粒藐幼、揉捻充塞的红碎茶和绿碎茶，因为这类茶的内含因素很容易被滚水浸出，日常都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。2021/10/109条形绿茶如眉茶、花茶日常只可冲泡23次品饮乌龙茶多用幼型紫砂壶，正在用茶量较多时（约半壶）的情景下，可接连冲泡46次，乃至更多。时候红茶则可冲泡23次白

　　4、茶和黄茶，日常也只可冲泡1次，最多2次2021/10/1010二、沏茶的器材1、高级名优绿茶日常选用玻璃杯日常名优绿茶也可能采用白瓷杯子2、乌龙茶最适适用紫砂壶3、中高等花茶宜选用盖碗或白瓷盖杯，希罕细嫩的花茶最好选用有盖的玻璃茶具4、红茶选用白瓷茶具2021/10/1011茶具又称茶器、茶用具，是泛指结束沏茶、品茗全进程所需求的修设、用具、用品及茶馆用品。狭义而言，仅指沏茶和品茗的器材。二、茶具的选用2021/10/10121、2021/10/10132021/10/10142021/10/10152021/10/10162021/10/10172021/10/10182021/10/101

　　7、10622021/10/10632021/10/10642021/10/10652021/10/10662021/10/10672021/10/1068沏茶的圭表分为三个阶段，第一阶段是打定，第二阶段是操作，第三阶段是了结。三、沏茶的圭表2021/10/10691、温具用热水冲淋茶壶，包含壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。随即将茶壶买球、茶杯沥干。主意是提升茶具温度使茶叶冲泡后温度相对安静，不使温渡过速低落，这对较粗老茶叶的冲泡，尤为要紧买球。2021/10/10702、赏干茶2021/10/1071按茶壶或茶杯的巨细，用茶则置必然数主意茶叶入壶（杯）。假使用盖碗沏茶，那么，泡好后可直接饮用，也可将茶汤倒入杯

　　8、中饮用。3、置茶2021/10/1072置茶入壶（杯）后，遵照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴表，日常以冲水八分满为宜。假使操纵玻璃杯或白瓷杯冲泡珍视抚玩的细嫩名茶，冲水也以七八分满为度。冲水时，正在民间常用“凤凰三颔首”之法，即将水壶下倾上提三次，其意一是显示主人向来宾颔首，迎接慰问；二是可使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度同等。3、冲泡2021/10/10734、奉茶 奉茶时，主人要面带笑颜，最好用茶盘托着送给客人。假使直接用茶杯奉茶，安放客人处，手指并拢伸出，以示敬意。从客人侧面奉茶，若左侧奉茶，则用左手端杯，右手做请茶用茶状貌；若右侧奉茶，则用右手端杯，左

　　9、手作请茶状貌。这时，客人可右手除拇指表其余四指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，或微微颔首，以表谢意。2021/10/10745、赏品茶 假使饮的是高级名茶，那么，茶叶已经冲泡后，不成急于品茗，应先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如许几次二三次，以留下茶汤幽香香甜的回味。2021/10/1075 日常当已饮去 2/3（杯）的茶汤时买球，就应续水入壶（杯）。一到茶水总计饮尽时再续水，那么，续水后的茶汤就会淡而无聊。续水日常二三次就足够了。假使还念不断品茗，那么，该当从新冲泡。6、续水2021/10/10761、品茶要义（1）观茶（2）察色:茶色、汤色、底

　　10、色（3）赏姿（4）闻香（5）尝味四、茶的品饮2021/10/1077（1）高级细嫩名茶的品饮（2）乌龙茶的品饮（3）红茶品饮（4）花茶的品饮（5）细嫩白茶和黄茶的品饮2、各式茶的品饮2021/10/10781、取用器物法捧取法 端取法五、沏茶根基手腕2021/10/10792、提壶法2021/10/1080闻香杯 品茗杯 盖碗3、握杯手腕2021/10/1081 温壶法4、温具手腕2021/10/1082 温杯法 大茶杯、幼茶杯2021/10/10835、置茶手腕2021/10/10846、冲泡手腕2021/10/10857、茶巾折合法2021/10/1086功课：请叙述六大茶类的五大沏茶因素？2021/10/1087买球3茶叶的冲泡手法ppt