只闻其香，不见其花。奇异的非遗窨造本事作育了“香气纯朴、味道醇厚、耐泡漫长”的“裕泰花茶香”，成为唇齿间的老北京追思，也积淀着一个百年茶庄的品韵。

　　吴裕泰，一个有着137年史籍的中华老字号，带着“老”的品德与本事，循着“新”的旅途与产物，正在当下比赛激烈的茶叶市集完成了年发卖额10亿元的逆势增进。

　　老字号若何做到“宝刀不老”？吴裕泰的故事，或能给探求破局之道的企业带来新的开垦。

　　虽已入冬，位于北京前门大街的吴裕泰茶庄，前来买冰淇淋并打卡照相的人还是接连不停。

　　一家老字号茶企，为什么要卖冰淇淋？从未做过告白营销的吴裕泰冰淇淋，为什么能成为“网红”？

　　与表形花里胡哨、价值高高正在上的“雪糕刺客”们区别，主打“茶+奶”、售价亲民的吴裕泰冰淇淋，被网民称作“雪糕界的一股清流”。

　　“要做就做到最好，把老字号的品德做出来。”吴裕泰董事长赵书新说。从冰淇淋的牛奶品牌、蛋筒口感买球，到茶粉的研磨水平，他都亲身把闭、不停纠正，勤劳获得年青人的喜欢，吸引他们成为买原叶茶的潜正在顾客。

　　为了知足消费者不停改变的需求，吴裕泰为每个产物创立了3年性命周期，每年依据其性命周期升级迭代20至30个单品。面临重醉式体验、场景化消费的新趋向，吴裕泰各大门店也纷纷焕新，以“老字号+文明+体验”的姿态展现正在消费者眼前。

　　既要破解好“老”的困难，也要牢固好“老”的上风。守正革新，恰是老字号破圈突围的症结所正在。

　　“说到茶，人们的刻板印象老是与岁数大的人群挂钩，但茶叶不该被打上年岁标签。咱们既要研发年青人可爱的袋沏茶及各样茶衍生品，也要通过咱们的产物和勾当开导他们爱上吴裕泰的原叶茶。”赵书新说冲泡。

　　随同了几代老北京人追思的吴裕泰茉莉花茶，被老主顾亲热地称为“老吴”——“便是这个味儿，香。”

　　正在职何一家吴裕泰茶庄，古板散茶柜台仿照古色古香。伙计依据宣扬百年的包茶技法实行打包，考究“手不离包，八角昭着”，明显地点还会显现“吴裕泰茶庄”五个字。

　　创立于1887年的吴裕泰，从一家茶栈生长为享誉寰宇的茶叶专营企业，寰宇门店总数高出650家，既维持了老字号品牌应有的品德水准，也活成了年青人心中的宝藏商店。2023年，吴裕泰终端发卖额打破10亿元，本年希望再革新高。

　　137岁的吴裕泰，是“老吴”，也是“幼吴”，正在幻化的零售市齐集焕发出“第二春”。

　　“一斤茉莉白雪龙冲泡。”上午9时刚过，正在吴裕泰北新桥总店，就能看到不少奔忙十几公里特地前来买茶的顾客。对很多老北京人来说，到总店买茶叶已成为一种习俗。

　　“再不做出更正就只可等死！”2017年，周详主理吴裕泰事务的赵书新，将本身筹备连锁超市多年的履历带进这家百垂老店，起头了胸有成竹的更始转型之道。

　　“过去伙计都是倚正在柜台后面等顾客来称茶。他们有种‘坐等’思想，不会主动发掘顾客需求，对‘打折促销’这种接地气的营销技巧也很，以为会影响品牌形势。”赵书新说。

　　顶住压力，赵书新周旋实施绩效奖赏更始，通过真金白银的奖赏，开导一线员工走出柜台、走向顾客。

　　“以前是‘大锅饭’，现正在是‘比学赶超’。每触达一个发卖标的都有奖赏，标的越高奖赏越大，公共事务都很有劲头。更加是节假日等发卖旺季，良多员工主动申请加班。”正在吴裕泰事务了30多年的前门店店长付代娣深有感应地说。

　　2020年，突如其来的疫情给吴裕泰重重一击，春节茶叶礼盒重要滞销，良多门店被迫歇业，最多一天寰宇有200多家门店闭停。

　　“分表之时要有分表之举，不行把货整体压正在手里！”纵然当时大个人人都持疑忌立场，赵书新还是确定展开大范围的打折促销，算帐库存、重整旗胀。

　　三年疫情，吴裕泰的功绩不单没有下滑，反而逆势上扬。其背后，恰是企业的主动求变。改造、转型、调解，这家从史籍中走来的茶庄，踏着时期海潮前行。

　　实施扁平化经管，董事长直接承担新品研发和品德管控；刚入职的大学生、商量生一律要正在门店训练半年以上，扛职业、扛目标；经管职员必需按期去门店和工场调研、和一线员工同吃住……通过一项项更始措施，摩登企业的经管之道正在这家老字号国企生根、抽芽。

　　走进吴裕泰王府井店，花茶、红茶、绿茶、岩茶、白茶等各样新品礼盒映入眼帘。清爽的分类、有序的码放、合理的动线，让顾客一眼就能选中央仪的商品。正在二楼，顾客不单可能品一杯香茗，还能抚玩茶艺献艺、测试筑造抹茶、体验“京绣”“皮影”等勾当。

　　升级改造后的吴裕泰王府井店，不再只是消费者买茶的商店，更是体验中华古板文明的场面。

　　“咱们一方面用数据措辞，告诉加盟商这一更正可认为发卖额带来两位数增进，另一方面也和加盟商均匀分摊本钱，调动主动性的同时更让他们感触‘有钱可赚’。”赵书新说，“幼河有水大河不干”，每一家加盟店的生意好了，吴裕泰才会更好。

　　冰淇淋、茶饼干销量这么好，为何不抢抓“风口”赚疾钱？网民意目中阿谁“不急不慢”的吴裕泰，定力来自哪儿？

　　“老字号企业必需放眼久远。”赵书新说，吴裕泰要通逾期间的重淀去教育一代代淳厚的顾客。

　　依附茉莉花茶本事发迹的吴裕泰，永远将花茶动作主业，花茶发卖额占比从2013年的50%独揽上涨至此刻70%独揽；永远周旋“自采、自窨、自拼”的家传秘方，以匠心传承这一珍奇的非遗本事。

　　“花茶的九道筑造工艺，每一道都有特别精采的条件。比方茉莉花的采摘，为了确保最优品德，咱们永远遵命‘上午不采冲泡、阴天不采、雨后三天不采’的准绳。吴裕泰的茉莉花茶无论品级坎坷，均要几次窨造六次以上。”吴裕泰茉莉花茶筑造本事传承人凌泽杰说。

　　为了确保茶叶品德褂讪，从上游的原料定样、加工拼配、造品检查到下游的配送进店、门店抽检，凌泽杰全程出席。感官评审是个中最首要的闭节。“忙的时分差不多3天要喝400多杯茶，一切评判系统早已烙印正在脑子里。”她说。

　　“吴裕泰整个的茶叶都运到北京昌平的坐蓐加工基地冲泡。无论批次多大、是不是急需卖，只须不适合评审规范，就顽强退货。”吴裕泰品控总监张澜澜说，纵然每年都市产生几笔失掉，但为了产物德地可能糟蹋价值。

　　正在吴裕泰王府井店，遭遇顾客买错茶叶、种类喝不惯的题目，店长袁占娟会耐心为顾客讲明各个种类的区别特征，还会拿出本身的茶，为顾客冲泡，比照口感。纵然高价茶叶利润高，她还是会善意地指点顾客，没关系先少买点试试再下单。

　　周旋“宁可本身千难万难，不让客户暂时作对”的任职理念，藏身“卖老人民喝得起的安定茶”的市集定位，承袭“采之唯恐不尽，造之唯恐不精，送之唯恐禁绝”的古训……俭省的话语，道出老字号吴裕泰获得消费者相信的真义。

　　PC一体秤、自帮购物冰箱、自帮结账台……门店的数字化转型，大大俭约了顾客列队期间、擢升了消费体验。线上线下一体化的营销系统，各家门店的企业微信私域群，帮力更好回应顾客需求、加强客群黏性。

　　赵书新告诉记者，通过和高校展开合营，借帮科技妙技了解每一次窨造后茶叶的化合物因素改变，百年传承的窨造本事功用和精度将大大提升。

　　“三年后冲泡，你将看到一个全新的自愿化、摩登化、智能化厂房。对付吴裕泰来说，这将是旧瓶新酒式的改变。”赵书新的眼里全是景仰。

　　韶华变迁、岁月淘洗。这家从史籍中走来的百年茶庄，以新的脸庞和神态走向来日。

　　只闻其香，不见其花。奇异的非遗窨造本事作育了“香气纯朴、味道醇厚、耐泡漫长”的“裕泰花茶香”，成为唇齿间的老北京追思，也积淀着一个百年茶庄的品韵。

　　吴裕泰，一个有着137年史籍的中华老字号，带着“老”的品德与本事，循着“新”的旅途与产物，正在当下比赛激烈的茶叶市集完成了年发卖额10亿元的逆势增进。

　　老字号若何做到“宝刀不老”？吴裕泰的故事，或能给探求破局之道的企业带来新的开垦。

　　虽已入冬，位于北京前门大街的吴裕泰茶庄，前来买冰淇淋并打卡照相的人还是接连不停。

　　一家老字号茶企，为什么要卖冰淇淋？从未做过告白营销的吴裕泰冰淇淋，为什么能成为“网红”？

　　与表形花里胡哨、价值高高正在上的“雪糕刺客”们区别，主打“茶+奶”、售价亲民的吴裕泰冰淇淋，被网民称作“雪糕界的一股清流”。

　　“要做就做到最好，把老字号的品德做出来。”吴裕泰董事长赵书新说。从冰淇淋的牛奶品牌、蛋筒口感，到茶粉的研磨水平，他都亲身把闭、不停纠正，勤劳获得年青人的喜欢，吸引他们成为买原叶茶的潜正在顾客。

　　为了知足消费者不停改变的需求，吴裕泰为每个产物创立了3年性命周期，每年依据其性命周期升级迭代20至30个单品。面临重醉式体验、场景化消费的新趋向，吴裕泰各大门店也纷纷焕新，以“老字号+文明+体验”的姿态展现正在消费者眼前。

　　既要破解好“老”的困难，也要牢固好“老”的上风。守正革新，恰是老字号破圈突围的症结所正在。

　　“说到茶，人们的刻板印象老是与岁数大的人群挂钩，但茶叶不该被打上年岁标签。咱们既要研发年青人可爱的袋沏茶及各样茶衍生品，也要通过咱们的产物和勾当开导他们爱上吴裕泰的原叶茶。”赵书新说。

　　随同了几代老北京人追思的吴裕泰茉莉花茶，被老主顾亲热地称为“老吴”——“便是这个味儿，香。”

　　正在职何一家吴裕泰茶庄，古板散茶柜台仿照古色古香。伙计依据宣扬百年的包茶技法实行打包，考究“手不离包，八角昭着”，明显地点还会显现“吴裕泰茶庄”五个字。

　　创立于1887年的吴裕泰，从一家茶栈生长为享誉寰宇的茶叶专营企业，寰宇门店总数高出650家，既维持了老字号品牌应有的品德水准，也活成了年青人心中的宝藏商店。2023年，吴裕泰终端发卖额打破10亿元，本年希望再革新高。

　　137岁的吴裕泰，是“老吴”，也是“幼吴”，正在幻化的零售市齐集焕发出“第二春”。

　　“一斤茉莉白雪龙。”上午9时刚过，正在吴裕泰北新桥总店，就能看到不少奔忙十几公里特地前来买茶的顾客。对很多老北京人来说，到总店买茶叶已成为一种习俗。

　　“再不做出更正就只可等死！”2017年，周详主理吴裕泰事务的赵书新，将本身筹备连锁超市多年的履历带进这家百垂老店，起头了胸有成竹的更始转型之道。

　　“过去伙计都是倚正在柜台后面等顾客来称茶。他们有种‘坐等’思想，不会主动发掘顾客需求，对‘打折促销’这种接地气的营销技巧也很，以为会影响品牌形势。”赵书新说。

　　顶住压力，赵书新周旋实施绩效奖赏更始买球，通过真金白银的奖赏，开导一线员工走出柜台、走向顾客。

　　“以前是‘大锅饭’，现正在是‘比学赶超’。每触达一个发卖标的都有奖赏，标的越高奖赏越大，公共事务都很有劲头。更加是节假日等发卖旺季，良多员工主动申请加班。”正在吴裕泰事务了30多年的前门店店长付代娣深有感应地说。

　　2020年，突如其来的疫情给吴裕泰重重一击，春节茶叶礼盒重要滞销，良多门店被迫歇业，最多一天寰宇有200多家门店闭停。

　　“分表之时要有分表之举，不行把货整体压正在手里！”纵然当时大个人人都持疑忌立场，赵书新还是确定展开大范围的打折促销，算帐库存、重整旗胀。

　　三年疫情，吴裕泰的功绩不单没有下滑，反而逆势上扬。其背后，恰是企业的主动求变。改造、转型、调解，这家从史籍中走来的茶庄，踏着时期海潮前行。

　　实施扁平化经管，董事长直接承担新品研发和品德管控；刚入职的大学生、商量生一律要正在门店训练半年以上，扛职业、扛目标；经管职员必需按期去门店和工场调研、和一线员工同吃住……通过一项项更始措施，摩登企业的经管之道正在这家老字号国企生根、抽芽。

　　走进吴裕泰王府井店，花茶、红茶、绿茶、岩茶、白茶等各样新品礼盒映入眼帘。清爽的分类、有序的码放、合理的动线，让顾客一眼就能选中央仪的商品。正在二楼，顾客不单可能品一杯香茗，还能抚玩茶艺献艺、测试筑造抹茶、体验“京绣”“皮影”等勾当。

　　升级改造后的吴裕泰王府井店，不再只是消费者买茶的商店，更是体验中华古板文明的场面。

　　“咱们一方面用数据措辞，告诉加盟商这一更正可认为发卖额带来两位数增进，另一方面也和加盟商均匀分摊本钱，调动主动性的同时更让他们感触‘有钱可赚’。”赵书新说，“幼河有水大河不干”，每一家加盟店的生意好了，吴裕泰才会更好。

　　冰淇淋、茶饼干销量这么好，为何不抢抓“风口”赚疾钱？网民意目中阿谁“不急不慢”的吴裕泰，定力来自哪儿？

　　“老字号企业必需放眼久远。”赵书新说，吴裕泰要通逾期间的重淀去教育一代代淳厚的顾客。

　　依附茉莉花茶本事发迹的吴裕泰，永远将花茶动作主业，花茶发卖额占比从2013年的50%独揽上涨至此刻70%独揽；永远周旋“自采、自窨、自拼”的家传秘方，以匠心传承这一珍奇的非遗本事。

　　“花茶的九道筑造工艺，每一道都有特别精采的条件。比方茉莉花的采摘，为了确保最优品德，咱们永远遵命‘上午不采、阴天不采、雨后三天不采’的准绳。吴裕泰的茉莉花茶无论品级坎坷，均要几次窨造六次以上。”吴裕泰茉莉花茶筑造本事传承人凌泽杰说。

　　为了确保茶叶品德褂讪，从上游的原料定样、加工拼配、造品检查到下游的配送进店、门店抽检，凌泽杰全程出席。感官评审是个中最首要的闭节。“忙的时分差不多3天要喝400多杯茶，一切评判系统早已烙印正在脑子里。”她说冲泡。

　　“吴裕泰整个的茶叶都运到北京昌平的坐蓐加工基地。无论批次多大、是不是急需卖，只须不适合评审规范，就顽强退货。”吴裕泰品控总监张澜澜说，纵然每年都市产生几笔失掉，但为了产物德地可能糟蹋价值。

　　正在吴裕泰王府井店，遭遇顾客买错茶叶、种类喝不惯的题目，店长袁占娟会耐心为顾客讲明各个种类的区别特征，还会拿出本身的茶，为顾客冲泡，比照口感。纵然高价茶叶利润高，她还是会善意地指点顾客，没关系先少买点试试再下单。

　　周旋“宁可本身千难万难，不让客户暂时作对”的任职理念，藏身“卖老人民喝得起的安定茶”的市集定位，承袭“采之唯恐不尽，造之唯恐不精，送之唯恐禁绝”的古训……俭省的话语，道出老字号吴裕泰获得消费者相信的真义。

　　PC一体秤、自帮购物冰箱、自帮结账台……门店的数字化转型，大大俭约了顾客列队期间、擢升了消费体验。线上线下一体化的营销系统，各家门店的企业微信私域群，帮力更好回应顾客需求、加强客群黏性冲泡。

　　赵书新告诉记者，通过和高校展开合营，借帮科技妙技了解每一次窨造后茶叶的化合物因素改变，百年传承的窨造本事功用和精度将大大提升。

　　“三年后，你将看到一个全新的自愿化、摩登化、智能化厂房。对付吴裕泰来说，这将是旧瓶新酒式的改变。”赵书新的眼里全是景仰。

　　韶华变迁、岁月淘洗。这家从史籍中走来的百年茶庄，以新的脸庞和神态走向来日。买球这缕茶香因何氤氲百年？冲泡