买球喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前阴谋一下卡途里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标记康健的标签，越来越多地映现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从顽抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问式样之一，到减肥健身人群的平居生计式样，正在社交平台上，低GI饮食一经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。底细什么是“低GI”？吃低GI食物必定能够减肥吗？市情上五颜六色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了考查。

　　早上，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；黑夜，给本人煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身凯旋，“贴秋膘”的时节即将到来，90后女士幼颖将眼光转向盛行的低GI饮食法。方今，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃种种粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参加了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至又有调味料……从旧年起初，“低GI”之风简直刮遍了通盘食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范围，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体束缚期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲第产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年起初，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够选拔伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖运动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局部果茶能够选拔利用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的搜刮热度同比拉长56%，闭系发卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群很是伟大食品，业内广大以为，中国的“低GI”家当将会有一个千亿的市集领域。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进教员呈现，跟着平居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖神速升高，永恒过量摄入或许诱发胰岛素反抗，是激励糖尿病的环节成分食品。“低GI饮食从某种水准上来说，便是光复前人的全谷物饮食民俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委颁布的“康健中国2030”计谋，也精确倡导低GI饮食，正在合理炊事运动方面，激励企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃胀励正在食物包装上利用“包装正面标识（FOP）”的音信，帮帮消费者敏捷选拔康健食物。同时探究促进拟定特地人群整体用餐养分操作类型，物色试点正在餐饮食物中减少“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远呈现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更通俗的“血糖康健眷注者”。他们中包含高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖康健的平淡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不清楚鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上创造，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多看重肉体束缚的90后以致于00后的热爱。

　　消费人群的激增让市情上映现了许多控糖食物，但大局部低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗略、乏味。有业内人士呈现：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲第富含炊事纤维，往往口感对照粗略，对胃肠道的请求较高，难以坚决购置和食用。”

　　低GI饮食看待支配血糖、血脂、血压、体重束缚以及巩固饱腹感食品、支配炎症反响等方面有踊跃感化，因而受到越来越多的消费者青睐。但值得注意的是，国内低GI食物市集仍处于起色初期，正在消费者认知、产物象征、坐褥类型等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上搜刮“低GI食物”后创造，映现正在页面中的大局部食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等散布语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”散布的桃山皮月饼，即使正在散布页面中先容其原料中包蕴GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者讯问其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得精确回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“康健食物”举办了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目分表多。这款产物正在发卖页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零担当猖狂吃”，且正在发卖页面和产物包装上都散布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高炊事纤维食物的请求。

　　“利用低GI食材坐褥筑造的食物，不必定便是低GI食物。由于食品的加工式样、烹调式样等都邑影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食形态下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来阴谋的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起初研发低GI食物，即使一起初就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，还是遭遇了不少瓶颈，一再打倒重来。“一朝更改低GI原料的性状和加工式样，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，别的，还必需通过科学配比和工艺身手来两全产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发坐褥有着较高的身手门槛，才映现了局部品牌打出了“低GI”的擦边散布，却没有正途认证的市集乱象。最终经由4年足下的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控身手和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显下降，抵达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着家当起色，我国的闭系行业圭臬也正在不息出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式颁布群多圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示类型》。本年7月，由中国食物发酵工业探究院有限公司牵头拟定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用身手请求》群多圭臬也对表颁布，并于颁布之日起施行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对类型行业起色，胀励我国低GI食物圭臬与国际水准接轨有着踊跃感化。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提倡，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“即使‘低GI’观念火爆，但多人对低GI食物仍有不少领会误区，比如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并纷歧律准确。”业内人士呈现，少许坚果食品、康健油脂和高脂肪食物或许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多或许逆反减肥方向。

　　“黑巧克力GI值是49食品，属于低GI食品，不过每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例声明，低GI食品只是说其升血糖的材干对照差，某些食品或许拥有低GI值，不过倘使正在摄入进程中没有支配好总量，就会导致摄入量胜过身体消磨，从而导致体重不减反增。因而，GI值只可行为食品选拔的参考绩分之一，摄入量、食品搭配和烹调式样也很是主要。

　　究竟上，即使低GI食物看待庇护安谧血糖、供给长效力气和鞭策康健有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。凯旋的减肥必要归纳研讨热量摄入与消磨平均、食品品种食品、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是庇护体重和身体康健的环节。“正在饮食中妥当引入低GI食物是一个很好的选拔，但更主要的是提拔康健科学的饮食民俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖水准的转变情景，数值边界从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可愚弄碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会神速飙升。倘使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会神速升高，然后神速消重，就像一座幼山一律。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，庇护工夫较长，不会惹起快速的震撼。低GI食物火了真能帮你控糖减肥食品？