指日，海淀区市集监视治理局传递了最新一期餐饮食物平安大反省结果，42家餐饮单元因存正在食物平安题目被查处。此中，因存正在食品中混有异物的题目，招牌为“袁记云饺”的北京府学餐饮管修开展有限公司被立案观察。该门店与此前消费者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店交易牌照名称相似、筹办地点相似。（12月19日 《北京日报》）

　　袁记云饺行动著名的连锁餐饮品牌食品，依附其特性手工水饺正在市凑集吞没了一席之地，门店数主意连续扩张见证了其一经的光泽。然而，跟着周围的缓慢放大，治理上的罅隙渐渐展现。此次消费者正在其店内食品中发明疑似蚯蚓的不明物体，绝非偶尔的伶仃事情，而是敲响了一记艰巨的警钟，警示着企业正在探求贸易优点的同时食品，毫不行无视食物平安这终人命线。

　　从企业本身角度来看，袁记云饺彰着未能尽到应有的食物平安主体义务。“包”饺子本是其主旨生意，但这毫不行成为对食物平安题目“包”而不管的藉词。正在原资料采购闭头，是否作战了苛峻的供应商筛选和检查机造？坐蓐加工历程中，卫生准绳是否获得准确推行？员工操作是否楷模且经由专业培训？这些都是企业必要深远反思和自查自纠的要害题目。一个品牌的扶植必要长韶华的堆集和洪量的加入，而毁掉它却大概只正在朝夕之间。一朝食物平安崭露题目，消费者的信托将刹那崩塌，无论之前的品牌情景何等光鲜亮丽，都将正在食物平安事变的暗影下黯然失色。

　　对待监禁部分而言，此次袁记云饺被查也凸显了强化监禁力度和深度的需要性。正在连锁餐饮企业焕发开展确当下，监禁使命面对着亘古未有的寻事。一方面，要确保监禁的周至掩盖，不行让任何一家门店成为监禁的“死角”；另一方面，要加强监禁的专业性和有用性，不只仅是对表表卫生情景的反省，更要深远到原资料根源、食物加工流程、积蓄运输条款等各个闭头。只要如此，才华实时发明并阻挡食物平安隐患，准确保证消费者的合法权利。

　　袁记云饺事情也为远大消费者敲响了警钟食品。正在选拔餐饮任职时，不行仅仅被品牌著名度和便捷性所独揽，更要闭切商家的食物平安情景。同时，消费者也应主动行使我方的监视权益，一朝发明题目实时向闭系部分反响，变玉成社会合伙到场食物平安监视的杰出气氛。

　　袁记云饺被查，食物平安义务不行“包”而不管食品。企业要自律，监禁部分要苛峻司法，消费者要主动到场，合伙保护食物平安。只要如此，咱们才华确保每一份送到消费者手中的食品都是平安、健壮的，让“舌尖上的平安”不再是一句空论。食物安定仔肩不行“包”而不管食品