国度统计局数据显示，2024年一季度饮食，我国餐饮收入13445亿元，同比拉长10.8%。跟着餐饮业的多元开展，当下“国潮”餐饮正正在胀起。“国潮”元素融进菜品买球、守旧文明融入饮食体验，行动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多乘客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不只有高颜值的表面，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不只写了明确蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美丽含义表达了出来。好比牡丹花含义平安繁华、翠竹林符号耿介高洁，景点的史书配景先容得清了了楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也标奇立异。焦糖、生椰、红丝绒合适年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连接石狮子、书法洛阳等中暮年人热爱的作风，得益了区别年纪层的“粉丝”，也为蛋糕扩张了更丰厚的主意和口感。

　　2024年从此，不罕用户上平台搜刮“国潮餐饮”，看用户评议、搜罗条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等搜刮量同比增幅逼近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅逼近500%，团购订单量大涨550%饮食。

　　“国潮”热度之下饮食，2024年从此，平台上“新中式”相干搜刮量同比增幅也抵达了630%，相干评议量拉长超200%，条记攻略数增幅达184%买球。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享鲜味品文明 用一顿饭的年光穿越古今

　　商务部等9部分近期出台向导见解，提出正在立异餐饮消费场景上下光阴，效力擢升餐饮效劳品格，传承开展中华卓绝餐饮文明。当下，宇宙多地显露了不少以“国潮”为要旨的餐厅，主打的即是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河干的一家餐厅里，一位管事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为要旨的餐厅火了。餐厅在在都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不只仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根基上，再对其举办立异和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为醉心。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原由来来已久饮食，良多中华老字号坚决立异，让消费者正在享用美食的同时，更感应守旧文明风味。

　　下昼3点多，分开餐年光另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅依然有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、考究窗棂，显呈现古色古香的京韵京味。来用膳的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在本身挑好的烤鸭上题字，通过这种异常的场景消费买球，体验一种专属的插手感。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在发奋测验与守旧文明相交融，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家开发计划公司的期间，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划举办开磋议酌、绘造图纸。2024年从此，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧民风武艺的涌现与互动，将皮电影、绘画、古代开发等中国守旧文明元素与餐厅要旨交融，也为餐饮消费掀开了新的拉漫空间。

　　中国社会科学评议琢磨院院长荆林波体现，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新技巧，加上守旧文明武艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的兴盛，必将跟着餐饮企业的“出海”饮食，正在国际商场进步一步发挥光大。买球“餐饮+守旧文明”高颜值有内在 “舌尖上”新饮食体验翻开泯灭拉长新空间