买球软糯多汁的大块牛肉、香味扑鼻的牛肉拉面，再配上希奇明白的凉拌幼菜，那滋味真叫一个“攒劲”！这一口无可替换的兰州滋味，让来自22个国度的25名青年汉学家回味悠长。

　　10月23日正午，2024青年汉学家研修方针甘肃班的25名青年汉学家走出秋意正浓的兰州大学校园后，受兰州市当局之邀齐聚金鼎牛肉面馆，品尝正宗隧道的兰州牛肉拉面。

　　“有朋自远处来，不亦笑乎。”来自尼泊尔、尼日利亚、埃塞俄比亚、挪威、智利、埃及、印度等22个国度的青年汉学家一落座便感触到了兰州美食文明的魅力。先上一杯兰州人的浪漫茶饮三炮台，桂圆、葡萄干、红枣、枸杞、菊花（玫瑰）、冰糖等辅料正在滚烫开水的加持下，呷上一口，香甜美味，沁人肺腑。青年汉学家不知何如品味三炮台，只好双手端起，恭推景仰饮上一口，令人忍俊不禁。

　　最让青年汉学家轰动的，莫过于亲眼看到牛肉拉面是何如出炉的。当天，兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌郑重退场，现场献技了牛肉拉面身手。一两分钟的技艺，4个面团正在马文斌的手中颠末一拉一扯，似乎变魔术平常饮食，形成了毛细、韭叶、荞麦棱和大宽，统统行动行云流水，萧洒自若。汉学家们被一饱作气的牛肉拉面身手所敬佩，就等着品味可口了。

　　待一碗碗牛肉拉面端上桌，汉学家们先给牛肉拉面来了个“写真”，并说“得放点醋和辣椒，云云吃才更香”，然后才动起了筷子。

　　“特好吃！”来自印度尼赫鲁大学中文系的帮理传授来可诗正在品味了兰州牛肉拉面后兴奋地说：“兰州牛肉拉面极度好吃，我出格锺爱。兰州人、甘肃人也极度热诚好客。回国后，我会把正在甘肃兰州了解到的文明、美食、美景以及风土着情先容给本人的学生。”据来可诗先容，他来过中国几次，去过北京等都邑，这是他第一次到甘肃。甘肃麇集了浩瀚的非物质文明遗产身手，兰州牛肉拉面这道的非遗美食令他印象深远。

　　品味兰州牛肉拉面后，来自埃及的作者、翻译梅直呼“可口”，称要写下来分享给本人的家人与同伴。“我很锺爱兰州的美食，兰州牛肉拉面滋味很棒。”梅告诉记者，“我曾写过一篇相合敦煌的著作，此次有机遇来到甘肃，来到兰州，很欣忭。甘肃是一个充满文明和史册的地方，来一次是不敷的，祈望或许有机遇再次来到这里。中国的每个都邑都有本人的气概，给我分另表写作灵感，我很享用兰州带给我的感触，坚信会写不止一篇合于这里的著作。”

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