买球“要弄明晰特定饮食对拥有分别康健情景的人的免疫体系的影响，尚有许多办事要做。但我能够联思正在来日10年内，咱们能够取得肃穆的饮食提议，并正在临床上利用。”

　　饮食能够治疗人的免疫体系吗？本地功夫2024年10月16日，《天然》（Nature）杂志报道称，将饮食、免疫力和康健闭联起来的新闻充满于媒体，然则证据有限。但正在过去五年支配，查究职员开拓了养分免疫学，正正在物色它们之间的闭联。守旧养分学查究地中海饮食或西方饮食的长远影响，而此日他们能够操纵用具来查究更切确的食品组和特定饮食因素的短期影响，并物色食品对免疫力影响的分子机造。

　　极少查究职员以为，新颖饮食，加倍是西方寰宇的饮食败坏免疫弹性，进而扭曲免疫反响。持相对笑观立场的查究职员体现，饮食能够帮帮调整，比如癌症和狼疮等慢性免疫疾病。现正在占定饮食对康健的感化还为时尚早，但范围内的很多科学家持笑观立场。

　　据《天然》报道，过去十年，“组学”身手的普及，使科学家能够对细胞或结构中的基因和卵白质等整套生物分子实行编目和领会，以解开分别饮食和饮食因素影响免疫体系，从而影响康健的机造。很多实行室对肥胖感笑趣。

　　美国华盛顿大学医学院的免疫学家史蒂文范戴肯（Steven Van Dyken）无间正在查究通俗由过敏原和寄生虫触发的免疫反响，以领略它是否有帮于治疗新陈代谢。他和团队曾张望到甲壳素（一种炊事纤维，正在蘑菇、甲壳类动物和食用虫豸中含量丰饶）怎么激活2型免疫力的流程。范戴肯和他的团队思晓畅这种高几丁质饮食（high-chitin diet）对新陈代谢有什么影响。

　　他们正在老鼠身上奉行这种饮食，张望到它们的胃比平常饮食的老鼠的胃蔓延得更多。拉伸激活了2型免疫力，进而触发了几丁质消化酶。遏造这种酶阐明感化有清楚的好处：同样喂食甲壳素，通过基因改造以遏造几丁质消化酶爆发的幼鼠比平常幼鼠体重增进更少，体脂更少，胰岛素敏锐性也更好。几丁质还激励胰高血糖素样肽-1（GLP-1）水准升高，GLP-1是Ozempic（司美格鲁肽）和其他犹如减肥药物模仿的激素，有帮于抑止食欲。这意味着，安排几丁质、免疫力和康健之间的联系有大概为抑止食欲类疗法的开拓供给线索。

　　肥胖、免疫力还和银屑病相闭。银屑病俗称“牛皮藓”，是一种自己免疫性疾病，患者皮肤上常浮现银白色鳞屑、薄膜形象、点状出血。肥胖患者的发病率长短肥胖者的2-3倍，减肥已被阐明能够刷新银屑病症状。

　　美国埃默里大学医学院的免疫学家Chaoran Li思晓畅肥胖怎么败坏皮肤的免疫体系。先前的查究仍旧揭示高脂肪饮食通过激活惹起炎症的免疫细胞来驱动牛皮癣。Chaoran Li和他的团队操纵RNA测序清点了瘦幼鼠的皮肤免疫细胞，觉察了一组T细胞，这些细胞能够负责惹起银屑病的炎症。正在高脂肪饮食的肥胖幼鼠中寻找沟通的细胞时，他们觉察T细胞水准低得多，同时银屑病炎症水准升高。通过寻求从银屑病患者身上提取细胞的查究数据，Li 还觉察他们被败坏的细胞与幼鼠沟通。Li埋头于根基机造查究，但他期望他的办事有帮于刷新银屑病的调整。

　　证据标明，禁食能够低重各式疾病的危险，征求高血压、动脉粥样硬化、糖尿病和哮喘，正在某些景况下，禁食通过免疫体系来阐明感化。比如，禁食已被阐明能够淘汰轮回单核细胞的数目，单核细胞是珍惜身体免受表来入侵的细胞，它也大概是几种自己免疫性疾病的记号。

　　极少查究职员以为，能够操纵此类证据来调整疾病。2024年1月，中国科学身手大学的神经科学家占成和他的团队阐明，脑干中一组有帮于治疗免疫体系的神经元正在禁食的幼鼠中被激活饮食，它们会导致T细胞从血液、脾脏和淋凑趣失守到骨髓。他们还操纵多发性硬化症的幼鼠模子标明，这些神经元的连续激活明显缓解了瘫痪，避免了与疾病闭连的体重减轻并升高了活命率。占成体现，这类觉察能够使人们从禁食中获益，而不会真正忍饥。“这些神经元能够通过电刺激、幼分子或其他营谋来激活。”他说。

　　《天然》报道称，虽然过去十年支配，赞成禁食行动一种疗法的证据越来越多，但正在某些景况下，淘汰卡道里大概会爆发倒霉影响。比如，它能够削弱免疫反响。2023年发布的一项查究中，美国西奈山伊坎医学院的免疫学家菲利普斯威斯基（Filip Swirski）和他的团队觉察，空肚幼鼠血液中轮回的单核细胞淘汰了90%，而这些细胞正在骨髓中增进了。当幼鼠正在禁食24幼时后被喂食时，单核细胞十分豪爽地涌回血液中，导致单核细胞增加症，这种疾病通俗与感受性和自己免疫性疾病相闭。这些禁食后单核细胞的寿命也比平凡人长，而且触发炎症的阈值低于平常水准。当查究职员用铜绿假单胞菌（细菌性肺炎的常见缘由）感受禁食的幼鼠时，这些动物比非禁食比较组死灭得更疾，数目也更多。

　　斯威斯基以为，当能量储蓄较低时，身领会保存其单核细胞库存行动一种珍惜机造。然则，借使长功夫禁食，本钱大概会领先收益。必要进一步的办事来领略这项查究对人类的影响，但斯威斯基体现，这些数据警卫人们不要过分或长功夫禁食。

　　人体试验很难，由于切确负责查究出席者长远吃什么拥有挑衅性，让他们正确回顾和记载每天的饮食也拥有挑衅性。美国国度糖尿病、消化和肾脏疾病查究所的归纳心理学家凯文霍尔（Kevin Hall）说，“一种步骤是让试验出席者只吃查究者供给的食品，然则咱们晓畅，他们均匀会泯灭 400卡道里的非查究食品。”所以，霍尔和他的同事们正在人体试验中，和愿望者商定正在美国国立卫生查究院的病房中发展试验，正在那里肃穆负责他们的饮食并丈量他们的反响。

　　正在2024年的一项查究中，霍尔与免疫学家亚斯敏贝尔凯德（Yasmine Belkaid）配合，查究分别饮食惹起的免疫体系改变。他们招募了20名成年人住院4周，随机分拨他们正在前两周遵从生酮饮食（一种基于动物产物且碳水化合物含量低的饮食）或纯素、低脂饮食，正在后两周采用替换饮食。血液样本显示，转向任何一种饮食都与分别免疫细胞的数目和某些基因的激活明显闭连。

　　正在生酮饮食组中，出席者的T细胞和B细胞的水准和活性巩固。这些细胞是适当性免疫体系的一个别，该体系会爆发识别特定仇人的“切确”反响。纯素饮食组中，出席者禀赋免疫反响巩固，这比适当性反响更疾且特异性更低。贝尔凯德体现，虽然年岁、遗传和体重存正在分歧，但正在短短两周内，“看到免疫体系效应如斯趋同，真是令人惊诧”。“下一步是正在临床试验中测试针对特定景况的饮食过问，这些过问与测试药物相同肃穆。”她说。

　　她招认，要弄明晰特定饮食对拥有分别康健情景的人的免疫体系的影响，尚有许多办事要做。然而，她和极少免疫学家笑观地以为，这些觉察是告终本性化饮食的第一步。“我能够联思正在来日10年内，咱们能够取得肃穆的饮食提议，并正在临床上利用。”吃什么吃多少何如吃？厉峻的饮食干与或能调动壮健