原始人饮食法近年来正在名流和收集红人崇拜下掀起高潮，他们念法回归祖宗饮食办法，即以洪量肉类、少量碳水为焦点的原始人饮食法。然而，前人类真的如此吃吗？本文考虑了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与摩登风行版本的分歧，以及这一饮食法的科学证据杂乱多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他幼我官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）告竣过住院大夫操演，并取得医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训进程中，他败兴地察觉，西方医疗系统治标不治本。于是，秉持着通过饮食办法让更多人取得壮健生存的信奉，他创立幼我社交媒体平台，尽心尽力地崇拜以肉类和内脏为主的饮食办法。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，出现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，震动偶尔。很多网红、好莱坞戏子、运策动乃至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　相同Saladino推选以肉食为主的饮食办法可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即遵保守石器期间人类的饮食办法，而过往的研商以为原始人闭键吃肉。他们的出处也很简陋：咱们以祖宗的饮食办法进化而来，而咱们的基因还没有足够的功夫符合摩登农产物。只是，Saladino大举提倡的饮食计划属于此中比力非常的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃齐备蔬果，同时还宣扬如此的饮食主义治愈了我方的哮喘和急急湿疹[2]。Saladino的流传标语是：“假设你维系与数百万年前的前人类类似的饮食办法，人类将会不断振奋！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生存正在旧石器期间（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的祖宗，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的前人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习性[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石声明他们仍旧学会直立行走，但仍花费洪量功夫拖延正在树上，并且也没有造作任何东西，是以科学家猜度他们的饮食或许相当相同于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱席卷洪量生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食限度开头扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔地域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的印迹，恰是当时生存正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的印迹。这也诠释他们仍旧学会运用石头东西。这一庞大察觉成为人类将肉类纳入食谱的最早闭头证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们祖宗演化出更大的大脑至闭紧急。肉类和骨髓动作高热量食品资源，区别于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们祖宗更大的大脑延续供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学讲授Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的前人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只花消8%的总能量，诠释从直立人期间开头，咱们祖宗极为倚重高能量食品，特别是肉类[8]。并且，消化高热量食品、省略纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，研商以为因肠道变幼而开释的能量能够被大脑接收愚弄。此表，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能维系灵活的活跃才力，不失社交属性[9]。

　　别的，考古证据也援帮人类将食肉习性延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史册博物馆前人类学家Briana Pobiner和同事的研商声明[10]，前人类约莫从200多万年前就开头尤其频仍、延续地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址察觉了早期智人的“肉类屠宰场”，祖宗们将石头从十多公里远的地方运输到这里，创造石器东西，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的重积层厚达3米多，诠释动物屠宰史册始末了多个世代。

　　除了陆矫捷物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古暴露声明[11]，约莫从195万年前起，前人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水矫捷物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的闭头节点，其大脑和体型渐渐向摩登人类演化——很多学者以为这即是吃肉的成就，即肉食成就人类假说。而闭于直立人食肉的考古证据快速增多，进一步印证了这一概念。那是否就能够说前人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不确信。最先，像坎德拉前人的屠宰场并非普通存正在。并且，对遗址中的石刃东西阐发察觉，洪量的磨损印迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地前人的独一食品。

　　尚有科学研商举措上的缺点。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在阐发了260万至120万年前东非动物考古记载中人类吃肉的证据后饮食，他们没有察觉人类吃肉举动延续增多，而考古证据的增多只是抽样缺点的结果——人们更闭怀这偶尔期的考古察觉，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在出现适合佃猎大型动物的东西之前，他们或许运用简陋的东西从动物尸体中接收养分足够的骨髓和脑部，原始人的倾向或许是脂肪而非肉类（闭键是指咱们这日餐桌上的瘦肉）[15]。对待前人类来说，代谢野矫捷物瘦肉需求更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的情状下，很容易导致卵白质中毒或其他壮健题目。

　　固然原始人通过佃猎或拾荒办法取得动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是摩登末了一批因袭佃猎—搜集生存办法的族群，纵然而今的他们全副武装，也有一半以上的功夫或许赤手而归，更不必说200多万年前没有军械、唯有简陋东西的原始人们。前人类学家Alison Brooks讥讽说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　是以，当猎人宝山空回时，女性和儿童搜集者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今仍旧凭借块茎食品、芒果、坚果等；而生存正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊地域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则席卷了香附子和荸荠……

　　正在前人类终究吃什么题目上，咱们祖宗的牙齿也供应了紧急线索。人类牙齿的状态特质能够告诉咱们，祖宗的饮食毫不但限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger讲授团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个人的牙齿磨损形式饮食，还察觉了残留正在牙齿上的细幼植物硅质颗粒；通过碳同位素阐发，团队相识到，当时的前人类品味的食品席卷树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月宣布正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器期间的佃猎—搜集者牙釉质举行了同位素阐发，说明他们饮食中闭键的卵白质开头是植物而非肉类，以是寻事了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的概念[17]。也即是说，成就人类的不全部是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的前人类学家和演化生物学家Peter Ungar注明说，南方古猿的牙齿偏大且平整，具有厚厚一层牙釉质，声明他们符合了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨效力。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的状态适合吃坚实的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的尖锐犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不但为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片开头：National Graphic

　　险些全部凭借打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片开头：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和买卖牲畜为生丨图片开头：National Graphic

　　克里特岛村名的普通餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片开头：National Graphic

　　由此可见，考古学家暴露的原始人食谱与摩登社交媒体广博营销的“原始人食肉论”并不全部类似。那么，而今备受名流崇拜的饮食法又是奈何映现正在大家视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们遵守相同旧石器期间原始人的饮食举措能明显改革摩登人（闭键是西方人）的壮健境况。Voegtlin出书了《旧石器期间饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，闭键食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin幼我的调整体味，察觉遵守这一饮食办法的人取得相当的壮健收益。1988年，一支由大夫、人类学家构成的科研团队正在比力了摩登人于史前祖宗的生存境况与饮食办法，最终出书了《旧石器期间处方：饮食、陶冶与生存办法计划》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器期间祖宗的养分摄入比例，炊事不要席卷农业文雅映现之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典大夫Staffan Lindeberg指点团队伸开了闻名的基塔瓦系列研商（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生存的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，维系着不受摩登工业期间饮食习性影响的生存。研商结果声明，表地人不但血汗管疾病患病率低，并且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，研商者以为这些都与原始饮食办法联系[19]。该系列研商成为厥后医师和养分学家崇拜原始人饮食的科学依照。

　　自90年代起，更多大夫和养分学家热衷于号令克复所谓的旧石器期间饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书热销书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食举措成为主流的壮健饮食办法之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工稀罕食材的紧急壮健道理，同时请求厉苛限度碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，特别是摩登食物工业坐褥的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的执行越来越贸易化，不少名流工其背书，依照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与我方的室友正在息赛岁月一同寻事两个月原始饮食法，并抵达了必然瘦身成果，只是他的锻练监视他正在赛季克复平常饮食[22]。2023年，美国戏子格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了我方的饮食习性，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在大夫的发起下，僵持了很长一段功夫的原始人饮食法，并取得了不错的抗炎成果[23]，但《卫报》宣布概念著作，将此举动评判为奇妙且嚣张[24]。以是这些案例更像是愚弄名流效应的营销。

　　‍美国戏子格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享我方的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，开头：instagram

　　是以，原始人饮食法对壮健的短期以及历久影响是否真如胀吹所言，对普罗大家百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举行了比力研商，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重成果[26]。研商者察觉正在6个月的短期功夫内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而爆发更疾的减肥成果[27]。然而，正在为期12个月的减重试验完结之后，固然三组受试者的体重都有所降落，但原始人饮食法的成果最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机试验中[28]，研估客员追踪了70位瑞典女性超重者，安放一组受试者僵持历久采用原始人饮食法，另一组则遵守北欧养分推选（NNR）来进食，简陋来说即是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，然后者只省略了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水准险些相当，别的两组人的血压和胆固醇程度均获得相当水准的改革。值得一提的是，遵守原始人饮食法的受试者甘油三酸酯程度下降得更多，这种血脂程度上下与心脏病患病危险联系。

　　正在原始人饮食法风靡的2010年代，有一项幼型研商阐发了原始人饮食法与癌症之间或许的联系[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式联系。研估客员针对结直肠息肉患者伸开比照阐发，声明同时厉苛遵守原始人饮食法和地中海饮食有帮于下降结直肠癌罹患危险。但该研商针对特定人群，且受试者的的确饮食或许无法与原始人饮食或地中海饮食维系百分之百类似，是以固然有必然参考道理，仍需进一步深切侦察。

　　科学家相当闭怀历久僵持原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni讲授指点了一项横向研商[30]，通过44人的试验组与48人的比照组，请求试验组僵持凌驾1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不凌驾1次，而比照组只需求维系壮健平均的饮食形式即可。结果令人颇为无意，与僵持平均炊事的比照组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成爆发了倒霉于壮健的蜕化：肠道中Hungatella菌属的丰采有所增多，正在消化肉类时会爆发更高程度的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子程度上被说明会鼓励动脉粥样硬化和血栓的酿成，与血汗管疾病的发作联系。

　　归纳现有的研商结果来看，原始人饮食的念法中也有少少合理之处，比方其所夸大的省略乃至避免摄入工业加工食物，与专家所寻觅的壮健理念相类似[加工肉成品被宇宙卫活力闭属员国际癌症研商机构（IARC）列为1类致癌物]。可是，每幼我的体质、生存境况和办法各不相像，没有完备且合用于完全人的饮食形式。是以，假设由于名流效应而一味寻觅原始人饮食法，正在历久看来或者会对壮健爆发必然负面影响。

　　最好的办法也许是避免走非常，相识每一种饮食办法的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在适合商酌养分专家之后，咱们能够设立筑设最适合我方的饮食理念和形式。

　　此表，本年Saladino发布出于幼我壮健原故，放弃所遵守的厉苛原始人饮食法，从头摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：齐备为了壮健。

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