佛山，是珠三角出名的“美食之乡”，八大菜系之粤菜正在此起源，“宇宙美食之都”美誉由此鹊起。隧道的食材烹谐和优异的餐饮供职让佛山美食功劳市民和乘客的一概好评。

　　佛山位于北回归线以南，地处珠三角本地，拥有热带和亚热带过渡天气的特色，奇异的地舆和天气境况为佛山丰盛的饮食奠定了根柢，也提拔了荣华的餐饮业。

　　据认识，从佛山浩繁新石器期间遗址出土的水活泼物、陆活泼物遗骨和植物果实遗存等来看，佛山先民早正在4000多年前已下手大方食用各式鱼类、贝类水产物，打猎野猪等动物，涌现轶群元的饮食构造。跟着汗青繁荣，佛山饮食文明也日益丰盛多彩。

　　希奇食材是对美食的致敬，佛山美食着重“顺从其美”，讲究“每每不食”，故有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法。而“粗料精做”则是佛山美食的另一要紧特点，也最能表现佛山人俭省的食品观及寻求极致的立异心灵：薄如蝉翼的顺德鱼生，无可挑剔的“无骨鱼”，鲜甜蜜味的“拆鱼羹”，爽口弹牙的“均安鱼饼”，旧瓶新酒的“酿鲮鱼”……200多道炉火纯青的鱼食菜式，将佛山美食的传承与立异演绎得浓墨重彩。

　　而佛山吸引着人们前来的不光是那一口胃道，更蕴涵鲜味背后那一个个拥有奇异角逐力的美食物牌。

　　12月16日，首批广东老字号认命名单公示完毕，共有212个品牌获认定。欢姐伦教糕、顺德渔村、民信、黄但记等17家佛山餐饮品牌上榜，此中13家位于顺德。

　　而截至目前，佛山已有2家餐饮品牌入选中华老字号，分手为佛山市粤鸿餐饮食物有限公司（应记）以及佛山市合记饼业有限公司（盲公）。

　　正在此前的11月14日，第五批“佛山老字号”名单宣布，截至目前，五批“佛山老字号”当中，共有78家餐饮品牌上榜。

　　从双皮奶、伦教糕到烧鹅、濑粉，从街边幼店到私房菜馆、大型酒家……佛山餐饮“老字号”全方位掩盖，它们经受住时代的磨练，得到大家认证。

　　2024年7月，2024大家点评“必吃榜”宣布，佛山共有42家美食商户上榜，数目位居全省第4、天下第16，此中，超40%的商户初次上榜，涌现出佛山餐饮业繁荣的再造力气。

　　据统计，2021年至2023年，佛山餐饮收入补充26.33亿元，此中2023年佛山餐饮收入达284.74亿元，较上年延长14.6%。

　　2023年以后，跟着我国经济社会完全复兴常态化运转，消费场景完全拓展，消费潜力迅疾开释，消费市集继续回暖。同时，预造菜财产大会、佛山50公里徒步、佛山“西甲”等举动联贯举办引流，给都会经济带来一波强“帮攻”，“举动流量”变“消费增量”，带旺佛山食住行消费。佛山美食再次吸引市民和乘客的眼光，餐饮消费市集复兴蓬勃，餐饮收入表现出较速延长态势。

　　2024年中秋假期，华盖滋味顺德美食街吸引巨额乘客。/佛山市消息传媒核心记者周焯杰摄

　　2024年，佛山餐饮消费市集越发“热辣滚烫”。仅前三季度，佛山餐饮收入达239.30亿元，较2023年前三季度同比延长7.2%，估计终年餐饮收入希望冲破300亿元。