买球即日，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《消息周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入景况实行了民意侦察。侦察结果显示，正在列入侦察的1500位美国人中，大大批人每每摄入肉类食品，并对“吃肉有益健壮”的说法显露订交，并且他们不以为肉类饮食给境遇带来较大负面影响。

　　美国《消息周刊》科学类记者Jess Thomson显露，“只管过去几十年来素食饮食式样正在增添层面获得了强大发扬，不过大大批美国人不会很速放弃以肉类为主的饮食式样。”与此同时，多人的肉类饮食式样正正在走向另一个极度。

　　食用大批肉成品的饮食式样并不是新颖事，近年来举动减肥式样时髦的生酮饮食、旧石器期间饮食等都是榜样代表。肉食者饮食式样（all-meat diet）庄苛来说指的是只食用肉类及肉类干系成品的饮食式样，涵盖规模搜罗家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材根基被消灭正在肉食者饮食除表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食式样之一，庄苛的肉食者饮食以至可能到达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，凭据摄入食品的规模差别，肉食者饮食式样可能分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国心思医师、成效医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对限造性较少，除了肉类和动物内脏，生果、蜂蜜及生乳成品也准许摄入，不过不行食用种子类、坚果类、谷物、豆类、茄科植物（搜罗枸杞、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会侵犯消化体例。

　　美国骨表科医师Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他依照的纯肉饮食法较动物性饮食法更为庄苛，依照纯肉饮食法意味着十足拜别碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉买球、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会作对人体汲取养分物质，所以禁止摄入。

　　最为庄苛的肉食者饮食式样被称为狮子饮食法，由加拿大心思学传授、心思医师Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson宣称增添。他们办法只摄入水、盐、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，紧要搜罗牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物平常具有多个胃，所以他们正在消化植物中化学物质方面才干更强，也对健壮更有益。

　　三类肉食者饮食式样固然局限水平差别，不过相较于此前热点的生酮饮食、旧石器期间饮食都更为极度。生酮饮食紧要探求食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过削减碳水化合物的摄入，强造身体通过消磨脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢形态。这种式样固然也夸大食用肉类，不过不消灭食用生果蔬菜、坚果以及种子类食品。旧石器期间饮食指食用旧石器期间可获取的食品，搜罗鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，紧要局限精造糖、植物油、乳成品饮食、豆类、谷物等的摄入。

　　从成效上看，生酮饮食和旧石器饮食紧要与减肥瘦身干系联，而肉食者饮食声援者更夸大这种饮食式样的健壮利益，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最健壮的生计”为宣称口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更健壮而测试狮子饮食法。

　　肉食者饮食式样正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性炊事）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量到达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量依然跨越20亿，周边话题的斟酌度也居高不下。

　　增添植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食式样的时髦很大水平上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的式样而遴选采用狮子饮食法，该饮食式样使得她的牛皮癣、类风湿性合节炎等病症映现好转，他的父亲Jordan Peterson也所以下手测试而且身体景遇也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段体验，使得狮子饮食法取得了更多的合心。

　　以来，Joe Rogan Experience播客节目主办人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等名流也公然显露将下手测试肉食者饮食式样买球。正在名流诱导之下，社交媒体上越来越多人下手跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法提议者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享自身的肉食者饮食式样寻常而成效大批合心。各式博主的宣称与切身体验激发了新型饮食式样的病毒式鼓吹。

　　从基础上说，人类对肉类与生俱来的巴望也是此种饮食式样时髦的原故之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的合连可能追溯到灵长类祖宗时代，可食用的食品品类纵使再富厚，也无法改革人类永久今后“对肉类的巴望”，即对卵白质的巴望，Marta Zaraska一经扣问过原始部落的佃猎者，他们显露欠缺肉类带来的饥饿感差别于遍及饥饿形态，是其他食品无法餍足的饥饿感。

　　此表，正如Mikhaila Peterson出于健壮要素而测试狮子饮食法，多位测试肉食者饮食式样的人也提出，难以医治的健壮题目是他们测试新的饮食式样的主要原故。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称自身一经为了应对健壮题目测试过生酮饮食和旧石器期间饮食，但都后果不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的良多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我确信的饮食式样相似”。养分学家Kelly Hogan也显露，受益于肉食者饮食法，“我的健壮景遇各方面都取得了改观”。

　　开始不行否定的是，肉类食品中确实含有怪异的、且为人体性命举止所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士显露，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的根源，加倍维生素B12紧要存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还可能供应omega-3、碘等希奇元素，这些都使得动物性产物是各国炊事指南中推举摄入的因素之一。

　　此表，Wendy Hall创造，“肉食者饮食式样的提议者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的健壮......而不摄入此类食品才是担保零糖饮食、把握体重、代谢健壮的式样。”这使得他们十分追捧并笑于测试新型饮食式样，而实质上，肉食者饮食式样带来的身体形态的改革并非源于不摄入植物性食物。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati显露，映现体重减轻以及任何情势的健壮景遇改观的独一原故是，“他们（下手测试肉食者饮食法后）会削减食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得底自己体存正在的炎症会逐渐杀绝。与其说食用大批肉类有帮于减肥及身体性能的规复，不如说肉食者饮食法帮帮人们削减了加工食物的摄入，而削减加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，不过这并不代表肉食者饮食法是健壮且可取的饮食式样。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危险正在于，人意会欠缺部门养分素。肉类可能供应特定养分素，但并不行供应人体所需的全盘，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在测试肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息干系。

　　另一方面，食材规模限造的饮食式样从深刻角度看也会对健壮形成负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫体例息息干系的肠道微生物群“须要颜色富厚的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出，肉食者饮食式样会扩充多种疾病的患病危险，其一，大批摄入红肉及加工肉类易激发多重健壮危险，搜罗直肠癌、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食式样可以激发便秘、疲顿、情感低重等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，全盘或大部门由肉类构成的炊事是不睬念的，“仅仅靠吃肉就能活命并不虞味着它是有益于身心健壮的最佳遴选”饮食。正在她看来，社交媒体平台时髦的饮食式样仅仅基于少数考虑或者轶事举动按照，而各式主流炊事指南背后是大批正式考虑的结果，这显着更有说服力，纵使幼部门人由于遗传、境遇等要素找到了适合自身的饮食式样，不过对绝大部门人来说，更平衡的炊事搭配才是更健壮的饮食式样。买球“肉食者饮食法”风行是疾病“解药”仍然健壮“毒药”？