买球“安三胖更名了？”指日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此除表，青岛、深圳、北京等多个都会的“安三胖”门店均连接被网友展现改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此音问属实，本年7月底以前，品牌将连接对旗下160多家门店的门头实行团结换新升级。

　　行为韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层筹备。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式退换品牌名称，本年7月底之后，世界线上线下门店将团结以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者会见。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的道理很方便，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖，因而咱们没有思索太多，沿道念出了‘安三胖’这个名字。”安华栋展现。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国整理、韩国幼吃，依附着高品德的烤肉和潮水感统统的门店现象，火速掀开了墟市。

　　过去4年岁月里，“安三胖”的门店周围神速扩张，截至目前已开出超160家门店，笼罩北京、上海、深圳、重庆、武汉等都会。

　　本年此后，该品牌仍坚持着较疾的扩张速率，其群多号显示，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的神速繁荣也让安华栋愈发认识到，为了品牌很久、良性的撒布成果，须及早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称不妨会对极少消费者形成误导，激励不须要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不彰彰，而跟着品牌周围垂垂强壮并笼罩至世界，公司必要更庄重、更担负地对付本身的品牌撒布，担负起社会义务。

　　于是，安华栋和联合人商议后裁夺将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从现象上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的分析本钱较低饮食，况且通过这一安排，安华栋盼望向消费者传递“折叠名字，但不‘折叠’品德”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头实行了升级。现在，新门头正在统筹韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还调理了字体，不单正在视觉上更年青化、雅致化，还联络店内的软装联合加深了品牌现象的品德感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次再生，借此机遇，“安又胖”将以全新的面容显露正在消费者目下，除了门店升级表，品牌也将接续用优质的产物和供职回馈消费者。

　　其余，安华栋向红餐网分享了从此次改名中吸收到的几点教训，“首创餐饮品牌肯定要全数考量品牌名称是否能良性撒布，正在创立阶段就要注册招牌，且招牌的品牌名称肯定假若全称，招牌字体也要跟门头相同饮食。”

　　安又胖的改名与其近年来较疾的繁荣速率相合，那么，安又胖的神速繁荣得益于什么？

　　起首，烤肉赛道近几年出现接续扩容趋向，安又胖选取烤肉赛道不妨汲取到肯定的品类繁荣盈利。

　　2019年-2023年，世界烤肉合连企业的存量数据接续攀升，具体坚持10%以上的均匀增幅，2023年世界烤肉合连企业的存量同比上升了12.8%，到达了11.6万家。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，世界烤肉门店数凌驾16.4万家，同比增进了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大首要细分赛道，此中饮食，中式烤肉的连锁化水平更高、角逐最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，比方大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要敬服韩国烤肉的守旧文明和身手，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也可能汲取鉴戒韩国脉土的最新产物潮水和改进元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年都市指挥团队赶赴韩国实行调研、进修，从韩国带回最新的研发思绪及修造。

　　安华栋展现，韩国的烤肉墟市异常“卷”，产物一直迭代。于是，安又胖的新品研发也基础做到与韩国当下的时兴同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能坚持对产物的新颖感。

　　比方，韩国脉土的烤肉并不范围于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也相沿了这一点，谋划另日正在菜单中到场海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了分别大旨的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏季蜜橘系列等。

　　一次饮食，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，国内还没有见到犹如的，就马大将修造买了下来，空运回国。回国后，安华栋构造团队切磋这款机械的性能，再进一步优化矫正门店中雪花冰的出品。

　　其余，门店装修上，安又胖也从韩国时兴文明中吸收创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国墟市，但极少韩式烤肉品牌之因而正在一滥觞做得栩栩如生，后期却垂垂牺牲上风，枢纽就正在于没有争持韩式烤肉的分别化特征。

　　“极少韩式烤肉店的产物改进才能亏损，只好‘嫁接’国内的老例产物，于是门店慢慢‘正在地化’，云云做没有思索到顾客念得回与本土饮食分此表产物、供职甚至文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特征产物和门店用餐处境，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类合系起来，变成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是从此品牌勤劳的目标和机遇点所正在。

　　讲及品牌的繁荣筹备，安华栋估计，安又胖另日的门店总周围会太公道在200-300家，目前正神速朝这一方向进展。

　　安华栋展现，安又胖争持全直营形式，不思索加盟，首假若念保险产物的品德和消费者的体验，因而门店会保持正在直营形式不妨有用料理的周围。

　　为了强化对直营门店的料理才能，安又胖接续优化本身供应链编造，提拔对产物本钱的把持力，比如，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供给食材和物流配送等援手。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已蕴蓄聚集了280万会员，此中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费志愿和势力相对充溢，对餐饮消费的品德饮食、供职体验有肯定的寻觅。

　　对付一线、新一线都会有消费劲的年青群体而言，产物品德是他们选取品牌的中央道理，同时，他们也期望正在用餐的同时获得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多照旧正在年青群体中撒布，咱们的消费者是某些特定人群，另日咱们也盼望一直跟20-35岁的年青人通过韩式特征饮食，确立恒久的心情和文明的互换。”安华栋展现。

　　所以，安又胖还珍视提拔供职带来的附加价钱，比方，安又胖门店采用帮烤形式，比划一周围的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，宗旨是更疾地呼应顾客需求，提拔顾客的消费体验，同时缓解前厅的供职压力。消费体验提拔后，顾客的惬心度和复购率也能随之获得提拔。

　　其余，安又胖的门店漫衍也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供给的数据显示，安又胖凌驾55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都会，另日也将以这些都会为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不单是一次品牌现象的升级，更是对品牌战术和另日繁荣目标的深谋远虑。

　　通过接续输出改进产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的争持，安又胖正慢慢加强其正在韩式烤肉赛道的当先名望。

　　另日，跟着品牌正在一线和新一线都会的进一步扩张，安又胖希望不断引颈韩式烤肉品类的新潮水。

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