11月15日至17日，由扬州大学撮合天下中餐业撮合会、江苏省旅游学会合伙主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗工夫传承文明和旅游部重心实践室等单元承办的首届饮食文明地舆与美食旅游磋议前沿论坛暨中餐非遗工夫传承文明和旅游部重心实践室2024年学术年会正在扬州胜利举办。来自南京大学、厦门大学、中山大学、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年西宾加入勾当，共话立异生长。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅，天下中餐业撮合会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学熏陶章锦河等出席开张式并颁发致辞。赵文雅夸大，扬州大学继续尽力于学科的交叉调和与立异生长，本次年会的举办，恰是对国度策略的踊跃反应，旨正在会聚行业聪慧，协谋饮食文明地舆与美食旅游范围的表面修筑、多维度框架及施行途径，为合连学科的高质料生长注入强劲动力。

　　该勾当分为大旨申诉与分论坛两个阶段。大旨申诉阶段，天下中餐业撮合会会长邢颖，厦门大学一级熏陶、博士生导师彭兆荣，中山大学熏陶、博士生导师曾国军，扬州大学熏陶、博士生导师侯兵，离别环绕美食旅游怎么赋能都市特征化生长、人类学视角的“滋味”解读、守旧饮食与非遗传承、大食品观策略下的“人-食-地”相合重塑、旅游影响下的地方饮食文明临蓐嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题举办了长远的明白与换取饮食。

　　来自《旅游科学》编纂部的张圆刚、《美食磋议》编纂部的王芙蓉离别从旅游学科编造、美食交叉磋议两个方面举办科技论文写作与投稿的长远解读。分论坛分为四个重心：饮食文明地舆的表面与施行探寻、文旅调和与美食旅游的新途径、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅家当的调和生长。

　　“本次勾当是扬州大学饮食文明与餐饮科学磋议的有益探寻，充溢展现了餐饮美食磋议的多元视角，环绕汗青、文明、科技等方面造成了交叉调和磋议的学科架构。勾当取得了扬州市文旅、商务等部分及合连高校的有力援手，扬州市旅游协会、烹调餐饮行业协会的踊跃反应，形成了普通的社会影响。”扬州大学旅游烹调学院院长侯兵说。（扬轩）首届饮食文明地舆与美食旅游咨询前沿论坛正在江苏扬州举行