买球问：天冷了，大师更念吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不强壮呢？

　　马冠生：锺爱喝热茶、热汤的人必要细心，吃太烫的食品会减少食管癌的发作危机。食管癌发作的风陡峭素蕴涵抽烟买球、喝酒、嚼槟榔、体质料指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住户伙食指南（2022）》中有显着提倡：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表表黏膜的温度通常为36.5~37.2摄氏度，提倡饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　通常状况下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度饮食，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前能够用手感应一下水杯的温度，感应微微发烧而不烫手时，水温与体温亲切，较量适合饮用。

　　问：天色转凉，各式酱菜、腌菜纷纷登场。恒久吃这些腌造菜，会对强壮发生哪些影响？

　　蔬菜通过腌造，所含的维生素C多数被危害，所以腌菜不行替代鲜嫩蔬菜。切不成让腌菜成为餐桌的主角饮食，炒菜、喝粥时放上一点即可买球。

　　咨询阐明，腌菜含盐量高，常常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的掌管；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而减少胃癌的发作危机；减少消化编造溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危机。

　　问：饮食安宁必要体贴的不仅要食品，“围饮食”周围里再有哪些必要十分仔细的地方？

　　马冠生：“围饮食”周围里包罗的实质良多，要确保饮食安宁，以下几点必要十分仔细。

　　第一，依旧洁净。触碰食品前要洗手，计划食品时刻也要洗手。处分完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，免得交叉污染。

　　第二，生熟分裂。生的肉、禽、海产物及其汁水能够含有致病微生物，处分时要用专用的刀和案板。生熟食品运用的器皿也应有所分别，避免互相接触。

　　第三，食品要完整做熟。相宜烹饪可杀死食品中简直通盘的微生物。烹饪食品来到70摄氏度有帮于确保安宁。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会从容生息。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜逾越3天，同时尽量省略反复加热的次数。提倡给剩菜剩饭贴上幼标签，符号存放的年光。别的，每次做饭时应尽量依照就餐人数和饭量计划食品，省略剩饭剩菜的发生饮食。买球天冷了趁热吃？饮食宜忌→