该集团2024财年（截至2024年3月31日）财报显示，去家族化、加码大湾区后的大师笑收入达史书巅峰，它的营收水准赶上疫情前2019财年的84.96亿港元。

　　但情形很速又崭露了改变。11月28日，大师笑集团揭橥中期功绩。截至2024年9月30日止6个月，大师笑集团录得营收42.65亿港元，同比降低1.2%，这也是大师笑集团自疫情功夫的2021财年中期今后，中报营收初次崭露下滑；股东应占溢利为1.44亿港元，同比大幅下滑28.2%。

　　对付功绩下滑主要的道理，大师笑集团透露，讲演期内，完全经济低迷，表游及境表消费接连增多，加上消费疲软，令香港墟市境况进一步受压；而中国内地则因为经济疲软而导致激烈的价值角逐，令完全餐饮业崭露了比预期更为主要的下滑，冲锋集团功绩。另表，此前高基数也对功绩形成影响。

　　大师笑集团旗下有三大餐饮品类，不同为速食餐饮（大师笑品牌、一粥面品牌）、歇闲餐饮（意粉屋、上海姥姥、米线个品牌）、机构饮食（向学校、病院及其他公私营机构供给餐饮），个中内地墟市只开设了大师笑品牌买球。

　　按区域划分，中国内地营业的收入删除1.5%至7.6亿港元，华南速餐营业收入增多0.4%至国民币690.7百万元饮食，同店发售录得负增加8%买球。

　　财报透露饮食，中国内地的经济自昨年玄月先导疲弱，但集团仰仗一贯的品牌价格定位，以及与社区深重的纠合，营业不绝闪现出强劲韧性，直至本年七月墟市崭露激烈的价值角逐，并演形成割喉式减价战。

　　如其所言，2024年中国餐饮业的落价潮尤其彭湃，包含和府捞面、楠暖锅、九毛九旗下的怂暖锅等正在内的多个品牌纷纷落价。譬喻，7月“太二酸菜鱼客单价跌至七年前”一度冲上微博热搜；呷哺呷哺布告均匀客单价不赶上60元；和府捞面新一轮落价后主流产物价值区间下调至16元-29元。

　　正在日益激烈的墟市角逐中，餐饮企业正面对困局。正在近期的一场行业论坛上，呷哺呷哺创始人贺光启公然叫苦：“餐饮依然进入一个卓殊卷的时期。我不是很救援打价值战。”9月，喜茶正在给行状协同人发表的内部信中透露，面临行业陷入的同质化角逐，喜茶另日将拒绝惯性的同质化头脑，不做纯粹的低价内卷。

　　对付如许的墟市景遇，大师笑透露举办供应链微和谐租务重组，以维系功绩庄重。另表，大师笑也推出“一早大师笑”系列，动员早市营业。讲演期内，大师笑正在内地开设8家新店，期末运营176家，这个数字依然赶上大师笑品牌正在香港的门店数目。而大师笑还准备陆续正在内地开设10家新店。

　　本年3月，大师笑方面曾透露集团的主意是正在两到三年内，通过直营开店的办法，让内地的大师笑门店数抵达280间。也即是说，集团3年内要正在内地新开约110家大师笑门店，即每年要新开约37家门店。但这家公司明显没有料思到急转直下的墟市境况及公司功绩改变，而这个主意能否陆续仍有待验证。

　　至于大师笑集团的香港营业，讲演期内收入删除1.2%至35亿港元。个中，速食餐饮营业收入微整0.3%至25.7亿港元，营收占比达60.4%，该营业首要包含大师笑速餐及一粥面，同店发售不同录得负增加2%及1%；另表，包蕴上海姥姥等正在内的歇闲餐饮营业，收入同比删除8.9%至4亿港元。

　　财报透露，即使有所料思，集团对本年首季经济的下行速率和幅度，以及市民消费支付的疲弱水准仍感不料；经济疲软对歇闲餐饮营业的影响加倍显然，消费劲削弱、境表消费增多，加上入境搭客升幅舒徐，对晚市、周末和节日假期的发售影响甚深。

　　港人北上消费、当地住户消费趋于认真、访港搭客消费形式变化等成分交叉，令香港餐饮业而今面对厉酷寻事。

　　大速活集团尚未披露中期功绩，但发表了盈警称，讲演期内该集团估计净利润同比大幅降低50%-60%，利润直接腰斩；领域较幼的翠华控股（01314.HK），其截至9月的中报显示饮食，营收同比下滑9.8%至4.48亿港元，股东应占溢利同比下滑4.8%至640万港元；主打米线.HK)中期溢利同比降低55.8%，正在财报中直言“面临的寻事是集团设置今后最棘手的一次”。

　　香港统计处披露的数据显示，第3季食肆总收益价格的姑且推测为267亿元，按年下跌1.3%，扣除其间价值改动影响，第3季的食肆总收益以数目计的姑且估较量上年同季下跌3.3%。香港当局谈话人今天透露，另日搭客和市民消费形式转动会陆续影响食肆营业发挥。买球内地餐饮强烈减价饮食战让大师笑吃不消