悠悠万年，泱泱中原，自轩辕氏经略四方、神农氏遍尝百草以后，中华各族昆裔跋涉种植，连接探究着新的食材和烹调手腕。以万方转移融入寻常，中国饮食文明的每一点前进，都促使中国人的身体和心灵进一步发扬强壮。

　　天人合一，以食摄生。“天人合一”是中国形而上学最底子的天下观。“六合运而相通”，前人创造天文景色与人的心理情状动态相闭，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不单能够编年，还能够纪月、纪日和纪时。正在阴历干支年份、月份和骨气转移时，前人往往基于天时轮转、物候转移调剂饮食机闭，起到健体防病的用意。譬喻，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养性子。”后人进一步总结出：“春吃甘，脾升平；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬遭罪，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相统一，通过食疗得益摄生健体的成绩，是中国饮食文明恒久谋求的。

　　除了寻常饮食着重“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充”以表，前人还创造了很多拥有怪异药理代价的食品，并造造出适宜的烹调方法。

　　成书于汉代的《神农本草经》纪录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的成绩。其后，《伤寒杂病论》《令媛要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了多量药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用饮食。

　　阴阳平均，中和为美。前人以为，全豹事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的基本元素，正在人体则分辩对应肝、心、脾、肺、肾五脏，阴阳平均、五脏协和则身体健壮。合理饮食是以表补内的主要方法，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的调解，这三者的平均联系是炊事烹调的主要考量。前人体察身体情状，以药食同源的理念指挥炊事修造，挑选差别食材，以差别用量、差别火候烹饪造成的炊事，正在性、味、归经等维度上造成了切切种陈列组当令势，其成绩转移无限无尽买球，而阴与阳、内与表、质与量、转化与转移等辩证联系都蕴藏于总体平均的考量中。

　　据《左传》纪录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过。”提出羹的修造必需讲求作料饮食、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”假使滋味甘美，即使不行谐和敦睦，毕竟不行称为好菜。饮食文明的“中和”思思不单呈现正在烹调中，还呈现正在善用中心载体上。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到行为炊具的鼎釜发觉后,水上火下这一底子对立的冲突才通过介质得以谐和,并以火的炎性使水欢娱,借此竣工古代形而上学道理上的水火相济、阴阳和合。由此买球，中和之道不单是烹调的手腕，更是为人处世的秘诀，是贯穿于人生修行表里永远的高明灵巧买球。

　　陶染以食饮食，如其为政。前人观天道而明人事，行礼造而寰宇治。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中蕴藏着诸多礼笑轨造和社会习惯。只管五湖四海的饮食风俗差别，但宇宙各族黎民险些都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼推动了家庭聚合和社会辑穆饮食，印证了“饮食因而合欢也”的古训。正在餐桌上，岂论是席位座次的排布、餐具酒器的选用，照样动筷夹菜的程序、敬酒奉茶的礼仪，无不呈现着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的古代良习。

　　总之，饮食不单是四体的补给，更是心灵的供养。中国灵巧毫不单仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明宝物，正在一饮一啄间由口入心，直抵心魄深处。买球正在中华饮食文明中品尝健壮之路（新视野）