买球方今，中国经济出现光复向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的阐扬。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比拉长8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比拉长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，仍然餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起阳间烟火气的灵敏写照，照射出住户消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度繁荣更动委《闭于光复和扩张消费的法子》，真切提出“扩张餐饮供职消费。提议强健餐饮消费、阻拦餐饮蹧跶，撑持各地举办美食节，打造特征美食街区，发展餐饮促消费举止”。这解释餐饮供职消费一经成为我国扩张内需的苛重效力点，紧迫需求进一步阐明消费对经济繁荣的根天分效用，不息加强高质料繁荣的漫长动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的中心周围。“民以食为天”长远反响“食”是人类活命与繁荣的基础需求。伴跟着经济与社会繁荣，餐饮一经从满意基础温饱转向找寻更高生涯质料，多样化与特性化的餐饮需求驱动着餐饮业的供应侧更动饮食。住户收入上升从需求端为鞭策餐饮消费供应了有力撑持，餐饮业繁荣从供应端为鞭策餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费领域宏伟、消费潜力可观的周围。餐饮不只是最终消费的苛重构成一面饮食，还可能通过家当链对相闭家当阐明鞭策效应，通过餐饮需求领域扩张与构造优化进一步鞭策投资拉长，从多途径多维度为有用激起经济生气供应“动力源”。

　　更好地满意餐饮消费需求，是改良百姓生涯水准、升高百姓生涯质料的苛重途径。比方，公共餐饮需求强劲是目前餐饮市集火爆的苛重推力，这是由于高性价比、物美价廉的公共餐饮可能较好方单合老庶民的餐饮需求，为宽阔老庶民供应越发便捷安宁的生涯办法。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多处境下餐饮需求与社会交游需求互相交错饮食，细分裂的消费市集以及多元化的消费场景可能更好地满意社会交游需求，从而晋升消费者的体验感和甜蜜感。

　　餐饮业是典范的劳动辘集型家当，可能吸纳较多劳动力就业，对待平稳社会就业拥有苛重效用。餐饮的平稳就业效用不只控造于处分社会平稳题目，并且有利于处分经济拉长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳拉长。由此可见，餐饮是联系国计民生的苛重周围，一方面与满意百姓日益拉长的夸姣生涯需求密切联系，一方面与激起经济拉长动能和激起经济生气密不行分。

　　方今，我国正正在倔强推行扩张内需政策，加疾构修新繁荣式样。餐饮消费是我国充离开释内需潜力的苛重撑持点之一。怎么更有用地扩张餐饮消费值得研究饮食。第一，以餐饮市集细分裂繁荣更好地对接市集需求饮食，精准控造分歧地域、分歧人群的消费需求特征，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过明确的市集定位满意消费者对待极致性价比、精致体验感、绿色与强健饮食等分歧方面的需求。第二，以餐饮业改进繁荣发现需求潜力。行使新颖化消息时间赋能餐饮业形式改进与场景改进，鞭策供应与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。寻找餐饮消费与文明、旅游、会展等调和改进繁荣，开垦更多餐饮消费新场景，深化餐饮消费需求的驱动力。第三，从家当链视角启程优化餐饮繁荣形式，鞭策种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等闭头之间的毗连配合，通过晋升供应链与家当链新颖化水准，升高功效，下降本钱，保险安好。第四，以当局有用开导为激起餐饮消费需求供应有力撑持，撑持企业打造拥有特征的餐饮品牌，繁荣拥有引颈效应的特征美食街区，策动餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业繁荣。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式新颖化繁荣考虑院高级考虑员、天津市中国特征社会主义表面体例考虑核心考虑员）饮食【光后时评】餐饮燃起红尘烟火气